皆さんこんにちは。代官山店の釣りバカヤスです。

最近は僕が釣りをしている横浜エリアでアジが良く釣れています。

 

 

アジは繊細な釣りで釣る行為自体も面白いですが、食べて美味しいのがアジの魅力でもあります。

 

普段は基本的にキャッチ&リリースの釣りが多い僕ですが、アジはキャッチ&イートの事が多い。

自分で釣った魚は食べるなら自分で料理するのがヤス流。

 

 

と言うわけで今回はヤスのアジ料理をいくつかご紹介します。

(といってもレシピとかではなく美味しそうでしょっていう自慢ですけどね)

 

 

まずはシンプルにお刺身ですね。

アジは独特のアジ臭があるので、その匂いを少なくするにはしっかりと釣れた時に血抜きをすること。

逆にその匂いが好きな人は血抜きしなくてもいいと思います。

ショウガとの相性がバッチリ。

 

 

そして薬味と醤油、みそ、ショウガを叩いて、なめろうのできあがり。

日本酒が進んじゃうやつです。

なめろうも地域によって作り方が様々ですが、僕はこの作り方が好きですね。

 

 

そして突き詰めても答えが出ないのが干物。

今回は脂が多いアジだったので塩しっかり目の天日干し長めで試してみました。

 

 

焼けば脂がしたたり落ちる干物の完成。

こちらは白米が進んじゃうやつです。

 

 

そして最近の一番のブームは握り寿司。

酢飯の作り方、握り方、大きさ、とにかくこだわり出したらキリがなくなる事間違いなし。

しばらくはお寿司屋さんごっこが続きそうです。。

 

 

代官山店　釣りバカヤス